HOME| ジャンル | 洋食(フランス料理) | |
| 所在地 | 文京区本駒込6-21-1 ニュー田村トリオビル フレンチ・パウンドハウス近く |
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| 電話番号 | 03-3943-7566 | |
| 営業時間 | 11:30〜14:00/12:00〜14:30(日祝)、17:30〜21:00 | |
| 休日 | 月 | |
| 最寄駅 | 巣鴨駅 徒歩3分 | |
2022/01/05 : NoNameＮＨＫのクロ現を見ていて、地元企業を応援する信用金庫を取り上げていましたが、そこで巣鴨信金理事長をお見掛けし、お元気でおられたことをうれしく思いました。
2007年5月にここにコメントを投稿させていただいた地方の主婦です。
ビストロ・プレザンに行った日が古い映画のように思い出されました。
2021/08/07 : カオルコ30年前くらいによく通いました。 ふと、 思い出し、ここに辿り着きました。
閉店とは認識してましたが、 今もあの美味しさと 雰囲気が忘れられません。
記念日など、家族、友達、恋人とよく行きました。
明るいリラックスした木漏れ日の中、食べるランチは、至福の時間でした。 2000円くらい、 ディナーは、また、落ち着いた雰囲気のある照明の中で。 3800円とか5000円くらいだったかしら?
お肉かお魚が選べて、 パリパリに焼かれた皮にふわふわのスズキ。クリームソースがかかっていてとても美味しかった。
赤ワインソースの 牛肉も柔らかく、 一流のお味で美味しかったなぁ。 牛肉の横にはまろやかなお味のマッシュポテトが添えてあって、、。 最初にポタージュスープとフランスパン、このパンが温かくておかわりしちゃうんだよね。 ちょっとパンをスープにつけたりして、、。
それを食べ終わると、パンくずを金のダストパンで一粒も残らず、 お掃除してくれて、 お見事でした。
そして、メインディッシュ終わると、 お楽しみのデザート。四角く大きいプリンが印象的でした。 タルトなんかも何種類かあったわね。 全部で、デザートはで5〜7種類くらいあったんじゃないかしら?
だいたいそこから2〜3種類を選ぶんだけど、お友達と欲張って、 全種類いいですか? なんて図々しいお願いしたりしても、 ニコッとちょっと困った笑顔のあと、かしこまりました。 なんて、 綺麗に全種類をお皿に盛ってくれたっけ。
ホントにワクワクして嬉しかったなぁ。 最後のコーヒーも美味しくて、 おかわりも頂けて。
最後はシェフが出てきて、 お味はいかがでしたか?と素敵な笑顔で 聞かれ、とっても美味しかったです。なんて背伸びして答えたりて、、。ホントに素敵なお店でした。 ピンクのテーブルクロスをよく覚えています。
巣鴨のビストロプレザン、美味しいお料理と素敵な思い出を ありがとうございました！
もう一度、行きたかったです。
ここは私も大大大好きなお店でした。美味しいし店員さんも丁寧で、今でも忘れられない名店です。(つかさ＠SugamoMap)
2013/10/17 : NoName今日、写真の整理をしていたら、楽しく食事をしていいる写真とお店のカードはさまっていました。また、行こうと思いネットで検索してここにたどりつきました。まだ、信じたくはないけど、このページのおかげで区切りがつけられそうです。
2010/08/01 : NoNameすごく久しぶりに、主人と巣鴨で待ち合わせ、プレザンのランチを目当てに、周辺をさまよいました。
路地を行き来しながら、やっぱりこの辺だったよね、と思った場所は駐車場で、あまりに跡形もなかったので、ショックでした。
６年前に周辺に勤務していた時は、よくランチを食べに来ていました。お手ごろな値段なのに、本格的でおいしいカジュアルフレンチ、思い出とともに絶品の味の記憶が残ります。きっと、どこかへ移転したのだろう、と検索していたのですが、閉店と知り、残念無念です。
2010/03/12 : スーザン閉店のニュース、３年も知ることがありませんでした。
とてもとてもショックです。
私の輝かしいバイト時代。
あんなに楽しく働いた日々はなかったです。
どんなに忙しくてもお客様に癒され、スタッフのみなさんに癒され、笑いっぱなしの毎日でした。
そんなに遠くないところに住みながら、長らくご無沙汰してしまったこと、本当に悔やんでいます。
ピンクのテーブルクロスが懐かしく思い出されます。
ビストロプレザンありがとうございました。
2007/05/25 : 須賀 茂> パンくずを散らかしたテーブルを、金色のダストパンできれいに
> してくれる、魔法のような手さばきを見るのが大好きでした。
この言霊で脳裏にあった当時の空間がよみがえりました。
木漏れ日の柔らかな日差しの中でパートナーと至福の時間を過ごしていました……。
2007/05/25 : NoName今、地方に住む40半ばの主婦ですが、当時は近所に住んでいて、プレザンには20代のときにボーイフレンドと数回食事に行きました。若造には高価だったけど、サービスの行き届いた空間とおいしさが、本当に幸せを感じさせてくれたものです。
先ほど、知人との会話で「一流のギャルソンの気質」ということばが出てきて、ふっと20年も前のプレザンのサービスをしてくださった男性の姿が浮かびました。（ここで、田村氏とわかりました）
貧乏学生なのに、無理してお店に行って、でも欲張っていろんな味を楽しみたかったので｢二人で別々のコースにしてください」と頼んだら、ちょっと驚かれたのかふくろうのような表情でこちらを見て、それでも意を解してくれたのでしょう、「一緒はおイヤなのですね？」ときかれた後、一旦奥で確認されてから、二人分すべてのお皿が違うものを用意してくださいました。申し訳なかったけど、うれしかったし、おいしかったです。パンくずを散らかしたテーブルを、金色のダストパンできれいにしてくれる、魔法のような手さばきを見るのが大好きでした。
あのお店まだあるのかな？と検索したら、ここを見つけ、最近閉店したことと、あの方が巣鴨信金の理事長になられたと知りました。
対談を拝読し、ちょっと胸がいっぱいになりました。これからもお元気でご活躍されることをお祈りします。幸せな時間と思い出をありがとうございました。それと、このサイトの存在に感謝します。ありがとう。（長々、すみません）
2007/05/19 : NoName先日飯田橋を通りかかったところシェ・ダイゴも閉店しておりました。再開発のためだそうです。
2007/05/08 : 須賀茂1990年にオープンしたカジュアルフレンチ「シェ・ダイゴ」（東京・飯田 橋）の料理長・前田国夫氏は、ビストロ・プレザンでシェフをやっていました。
無意識のうちに氏の料理に舌鼓を打っていたことになります。
http://nr.nikkeibp.co.jp/week_recipe/040420.html
2007/05/07 : 須賀茂Henriさん、情報を有り難うございました。もしかしたらお店でちらっと姿を見かけていたかもしれませんね。
今日（5/7）、前を通ったら、お店が跡形もなく壊されて元々の駐車スペースに変わっていました。
ビストロプレザンは、もう皆さんの心の中の思い出にしかありません。
2007/04/21 : Henri4月初旬に、ビストロプレザンに寄ったら、閉店していました。ひどいショックで、別の店に行く羽目になりました。
20年ぐらい前の回転してしばらくしてのころ、私は学生でアルバイトで皿洗いをしておりました。その後は、皿洗いを足を洗って、客になったわけで、気軽に行けるフランス料理として、時に重宝して使わせていただきましたが、、、。スタッフの方々はどうしているのでしょうかね。
尚、田村さんは、シェフでなくて、マネージャーでした。
気軽に行けるフランス料理屋を探しています、、、。
いろいろな女性を連れて行ったお店でもあります。
2007/03/15 : Nonameこれで最後です、たぶん。
前を通りかかったら、メニュー・ボードが表に出ていてウエイトレスの人が準備中でした。
これから予約のお客さんの会合があって、今日（3/15）が本当の最終日だそうでした。挨拶をして辞しました。
お店ひとつの閉店がなんでこうも寂しいのだろう。
きっと、その店の空間とともに存在した過去の時間と決別しなければならないからなんだろうな。
2007/03/10 : NoNameビストロプレザンへの挽歌
先日，散歩したらビストロプレザンの扉に2月28日で閉店との貼り紙があった．
22年前の開店時の衝撃は今も忘れない．シェフは俳優を思わせるイケメンの優男．料理の説明を聞いているだけでも，これから出て来る料理の素晴らしさを想わせて，ただならぬ雰囲気を醸し出していた．このシェフこそ田村和久氏，いま業績優秀で全国に知られる巣鴨信用金庫の理事長の若き日の姿であった．おそらく田村氏は，この店でサービス業の極意を究めようとしていたのではないだろうか．
友と訪れた二度とは戻らぬビストロプレザンの日々．
どうもありがとう．そしてさようなら．
http://www.huemec.co.jp/melmag_backnm/vip_backnum/vip_14.html
http://www.rikkyo.ne.jp/grp/ibc/concept.htm
2007/02/14 : NoName今月末で閉店ですか？ 来月と友達は聞いてましたが？
残念なことに2月28日をもって閉店なさるとの事です。3月以降も予約の入ってる日は営業されるそうなので、お友達の方はもしかしたら予約された方かもしれませんね。(つかさ＠SugamoMap)
2007/02/12 : NoName今月末に閉店するそうです。お気に入りのお店だっただけに残念です。
2006/10/18 : NoNameランチに行きました。あまり期待せずゆっくり友達と出来れば感覚でした。お店の方か知り合いの方この書き込み見たのか、忠告したのか。良くなってました。盛り付けも程よく例のパスタはひいてあるものの、違和感なく食べました。肉類も柔らかく頂けました。ピーク時の味には届かないまでも接客でカバーかなと思う感じありました。あと一息となりのケーキの研究のように、こちらも研究してください。がんばれ。
2006/10/05 : NoName横で販売しているケーキはこのお店のものですか？
買い方等ご存知の方は教えてください。2006/10/12 : picoケーキですが、ひみけん：http://hide-cake.com/と銘打って売っているみたいですよ。HPがあるみたいなので、ご覧下さい。
2005/12/22 : デージーこの間、主人と2人でディナーに行って来ました。
初めてだったので3800円(?)のコースにしてみましたが、味も料も大満足でした。近くなのでまた行きたいと思います。
2005/07/10 : Naoランチに行ってきました。とてもおいしかったしボリュームもあって満足！店員さんの感じもよかったです。
2005/04/21 : はなだいぶ前に会社の歓送迎会で行ったのですが、ディナーでも比較的安くて店員さんの対応もよかったです。いつかまた食べに行きたいと思います。
2004/11/04 : ガストロノーム巣鴨界隈の西洋料理はたいてい行ったことがあるのですが、他にも美味しい所はないかと、ここを見て友達4人で行ってきました。
夜に伺ったのですが、あの価格でこれだけの料理を出してるお店はこの界隈には無いです。
僕はフォアグラのムースと牛肉の赤ワイン煮込みと鴨のローストを食べたのですが、フォアグラはフルーティーでフォアグラでは無いみたいに爽やかでした。
ローストはセニアンとアポワンの間くらいなのですが、肉の味が弱いように感じました。
でもこれは鴨肉の種類の問題なので・・・自身としては、もっと血の味が強い鴨肉が好みカモ(笑)
赤ワイン煮込みは牛のバラ肉を筒状に丸めて使っているようなのですが(勝手な判断)、脂身が気にならないほど丹念に煮込んであるらしく、脂身まで美味しくいただけました。
しかも、にんにくが細かく織り込んであってことごとく良い意味で期待をうらぎってくれました。
まさに「技あり」って感じです。友達もそれぞれ違う料理を頼んだのですが大変満足してました。
サービスの人の服装はジーパンではなかったのですが、私服でした。
でも、カジュアルな感じのお店なのでそれもあり(?)かなって感じです。
都心の方にはそういったお店も多いですし。
評価として、料理・サービス共に大変満足でした。
ここの店員さんのフランクな接客には好感持てますよね。「お店のティオ・ペペ飲み干しちゃってごめんなさい」と、この場を借りて…（笑）(つかさ＠SugamoMap)
2004/09/23 : むぅ私も巣鴨のフレンチではイチオシです。ディナーでも2,000円以下のコースがありますが、そんなに安くていいのかと思うほどの充実ぶり。美味しいです。子ども向けのコースもあります。店員さんもフレンドリーで優しくて、いい気分で食事ができます。
2003/05/22 : ブタマン久々に大ヒットのお店を発見しました。プルミエにも負けない程のランチの充実ぶりです。メインはメニューからお好みをオーダーするのですが、私はハラミのステーキが一押しです。連れの者は牛舌の煮込みをオーダーしましたところ店員の方が「よろしければそれぞれのお皿に半分づつ盛りましょうか」となんともうれしいお気遣い！食後の飲み物もセットに含まれており、料理の内容も接客も◎のお店です。まだこちらに紹介されていなかったのが不思議なくらいでした。場所はパウンドハウスの近くです。月曜定休でランチタイムのラストオーダーが２：００までＯＫです。ほんとイチオシです。
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